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Schweinspiccata

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Schweinspiccata

Zutaten für 4 Personen

2 Eier

40g Parmesan (gerieben)

4 Esslöffel Mehl

8 kleine Schweineschnitzel mit je ca. 60g

4 Esslöffel Öl

Gewürze: Salz, Pfeffer, Petersilie

 

Zubereitung

  • Das Ei auf einem tiefem Teller aufschlagen und mit dem geriebenem Parmesan verquirlen
  • Mehl in einem zweiten tiefen Teller geben
  • Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen
  • Schnitzel im Mehl wenden und etwas abklopfen, sodass nur eine feine Schicht Mehl auf den Schnitzeln bleibt
  • Schnitzel durch die Ei-Käse Mischung ziehen
  • Den Vorgang mit allen Schnitzeln wiederholen
  • Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten goldbraun braten
  • Die Schnitzel wenden und weitere 2-3 Minuten goldbraun braten
  • Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Bratpfanne nehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
  • Beim Anrichten mit etwas Petersilie garnieren

 

Tipp

Als Beilage passt zur Schweinspiccata am besten Spaghetti mit Tomatensauce und Parmesan

 

Hinweis

Auch wenn oder gerade weil Schweinspiccata eine Italienische Spezialität ist, trifft man diese sehr oft im Tessin an.
 

Zusatzinformationen

  • Gang: Hauptgang
  • Region: Schweizweit, Tessin
  • Benötigte Zeit: 16 - 30 Minuten
  • Vegetarisch: Nein

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