Schweizer Kueche

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Maluns

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Maluns Maluns

Zutaten für 4 Personen

800g Kartoffeln (mehligkochend)

200g Mehl

60g Butter

Gewürze: Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

  • Die Kartoffeln am besten am Vortag 20 Minuten in der Schale im Salzwasser kochen
  • Kartoffeln ruhen und abkühlen lassen.
  • Kartoffeln schälen und mit einer Raffel in eine Schüssel reiben
  • Mit Salz und Pfeffer würzen
  • Mehl hinzugeben
  • Mit den Händen gut vermischen und solange verreiben bis sich kleine Klumpen bilden
  • Die Hälfte der Butter in eine Pfanne geben und heiss werden lassen
  • Kartoffelklümpchen dazugeben und mit einem Holzspachteln oder Löffel ständig vermengen bis die Kartoffelmasse krümelig und goldbraun ist
  • Die Maluns anrichten und die restliche Butter hinzugeben

 

Tipp

Zu Maluns serviert man Apfelmus oder Alpkäse. Häufig wird dazu auch Milchkaffee getrunken.

Zusatzinformationen

  • Gang: Hauptgang, Snack
  • Region: Graubünden
  • Benötigte Zeit: 16 - 30 Minuten
  • Vegetarisch: Ja

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