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Emmentaler Schnitzel

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Emmentaler Schnitzel

Zutaten für 4 Personen

60g Appenzeller Käse
60g Trockenfleisch geschnitten
400g Kalbsbrät
80g Paniermehl
½ Zitrone

 

Zubereitung

  • Käse in vier flache Stücke schneiden
  • Die flachen Käsestücke mit geschnittenem Trockenfleisch umwickeln
  • Kalbsbrät in vier gleich grosse Portionen teilen
  • Paniermehl in einen grossen Teller geben
  • Brät zu Schnitzeln formen und als Kern ein umwickeltes Käsestück einarbeiten
  • Schnitzel im Paniermehl wenden
  • Bei mittlerer Hitze in reichlich Öl goldgelb braten
  • Zitrone in Scheiben schneiden und garnieren

 

Tipp

Als Sättigungsbeilage werden häufig Kartoffeln, Pommes oder Rösti serviert. Gemüsebeilagen runden das Ganze ab.

Zusatzinformationen

  • Gang: Hauptgang
  • Region: Schweizweit, Bern
  • Benötigte Zeit: 31 - 60 Minuten
  • Vegetarisch: Nein

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