Zutaten für 6-8 Personen
300ml Rotwein
200ml Traubensaft
250g Roggenbrot
100g Rosinen
100ml Holundersirup
25g Butter
200ml Sahne (Rahm)
1 TL Zucker
Vorbereitung
- Brot in Stücke reissen und in eine Schüssel geben
- 2/3 des Rotweins mit Traubensaft mischen und darüber giessen
- Die Rosinen in dem übrigen Rotwein separat einlegen
- Mindestens 12 Stunden ziehen lassen
Zubereitung
- Die Brotmasse mit einem Pürierstab pürieren
- Butter in einer Pfanne flüssig werden lassen
- Holundersirup und lauwarme Butter unterrühren
- Die eingelegten Rosinen mit dem Wein dazugeben und fein pürieren
- Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen
- Das Püree in die Gläser geben
- Sahne auf das Püree geben
Gut zu wissen
Dieses alkoholhaltige Walliser Dessert ist recht mastig, daher lieber kleine Portionen servieren. Das im Wallis eine Sprachgrenze verläuft ist auch schön am Namen dieses Schweizer Gerichts zu erkennen. Im Unterwallis ist das Rezept unter dem Namen Sii bekannt und im Oberwallis kennt man es als Hollermües.
Wie hat es geschmeckt?