Zutaten für 4 Personen
100g Butter
1 gehäufter Esslöffel Weissmehl
100ml Milch
Zubereitung
- Butter in der Pfanne schmelzen
- Mehl dazugeben, verrühren und rösten, bis es leicht braun ist
- Milch unter ständigem Rühren hinzugeben
- Solange in Achterform rühren und köcheln lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht
Info
Fenz ist ein altes Älplerezept. Mehl konnte gut gelagert werden, die Zutaten Milch und Butter wurden auf den meisten Alpen produziert, so dass man recht lang ohne Nachschub auf der Alp bleiben konnte.
Tipp
Wer es süsser mag, kann auch Heidelbeeren und etwas Zucker dazu einrühren.
Wer es lieber salziger mag, kann zum Schluss noch eine Prise Salz hinzugeben.
Wie hat es geschmeckt?
