Emmentaler Schnitzel

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Zutaten für 4 Personen

60g Emmentaler Käse
60g Trockenfleisch geschnitten
400g Kalbsbrät
80g Paniermehl
½ Zitrone

 

Zubereitung

  • Käse in vier flache Stücke schneiden
  • Die flachen Käsestücke mit geschnittenem Trockenfleisch umwickeln
  • Kalbsbrät in vier gleich grosse Portionen teilen
  • Paniermehl in einen grossen Teller geben
  • Brät zu Schnitzeln formen und als Kern ein umwickeltes Käsestück einarbeiten
  • Schnitzel im Paniermehl wenden
  • Bei mittlerer Hitze in reichlich Öl goldgelb braten
  • Zitrone in Scheiben schneiden und garnieren

 

Tipp

Als Sättigungsbeilage werden häufig Kartoffeln, Pommes oder Rösti serviert. Gemüsebeilagen runden das Ganze ab.

Wer es würziger mag nimmt statt dem Emmentaler einfach Appenzeller Käse.

Zusatzinformationen

  • Kategorie: Hauptgang
  • Region: Schweiz, Bern
  • Vorbereitungszeit (Min.): 20
  • Kochzeit (Min.): 20
  • Gesamtzeit (Min.): 40
  • Kalorien pro 100g: 490
  • Vegetarisch: Nein