Zutaten für 4 Personen
400g Kalbsbrät
200g Champignons
1 Zwiebel
40g Butter
40g Mehl
200ml Bouillion
100ml Weisswein
200ml Rahm (Sahne mit ca. 35% Fett)
8 Pastetli (gibt es fertig zu kaufen)
Gewürze: Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Aus den Kalbsbrät kleine Kugeln formen
- 5 Minuten im Salzwasser köcheln lassen und abgiessen
- Zwiebel fein hacken
- Champignons in dünne Scheiben schneiden
- Die Zwiebel und Champignons in Butter und Mehl andünsten
- Mit der Bouillion ablöschen und den Weisswein hinzugeben
- 15 Minuten köcheln lassen
- Mit Rahm verfeinern und würzen
- Die Brätkugeln darin aufkochen lassen
- Das ganze in die Pastetli füllen
Tipp
Zu den Pastetli passt als Beilage wunderbar Erbsen und Karotten (Erbsli und Rüebli)
